כיצד אזרחים יכולים להפוך ליוצרים משותפים של אריזות מזון בת קיימא

מגיפת קוביד -19 גרמה לצרכנים להזמין מזון נוסף שאפשר לקחת משם במהלך הסגר, וכתוצאה מכך לפסולת פלסטיק חד פעמית מוגברת. בעוד המומנטום גדל בקרב כמה עסקים וממשלות להתמודד עם השימוש הבלתי בר קיימא באריזות כאלה, חוקרים אירופיים קראו לאזרחים לסייע בעיצוב מוצרים חדשים וידידותיים לסביבה.

למגיפת נגיף הקורונה הייתה השפעה הרסנית על אירופה במהלך 18 החודשים האחרונים, כאשר מספר המתים מתקרב במהירות למיליון בני אדם ומחסומים שפגעו בעסקים וכלכלות ברחבי האזור. אחד הנפגעים הפחות מפורסמים של משבר זה היה המניע ברחבי אירופה לצמצם את אריזות המזון מפלסטיק.

ההסתמכות על אוכל אוכל ניתקה מכיוון שאזרחים מצאו את עצמם מוגבלים יותר ויותר בבתיהם במהלך נעילה. סיכוני ההדבקה הרתיעו את השימוש החוזר בכוסות ובמכולות על ידי בתי קפה, והסופרמרקטים הגיבו בהגדלת כמות האריזה החד כיוונית המשמשת להובלת המוצרים שלהן.

אמנם ניתן למחזר פלסטיק רב וחלקם מתכלים, אך חלק ניכר עדיין מגיע לאתרי הטמנה. ועם כל כך הרבה פסולת פלסטיק שמוצאת את דרכה לאוקיינוסים, היא משפיעה הרסנית על חיות הבר, שרשרת המזון וכל המערכת האקולוגית בה אנו תלויים. עצם הייצור שלה מדלל את המלאי הסופי של דלקים מאובנים ופולט CO2 מזיק.

כמה אמצעים להגבלת ההשפעות של זיהום פלסטיק כבר קיימים. החל מה -3 ביולי השנה, מדינות החברות באיחוד האירופי נדרשות להבטיח שמוצרי פלסטיק חד פעמיים לא יהיו זמינים יותר במקומות בהם קיימות חלופות נטולות פלסטיק.

אך כאשר האריזה היא השוק הגדול ביותר לפלסטיק באירופה, יש דחיפות למצוא פתרונות סביבתיים להמשך השימוש בה. מובן שככל שהמגיפה השתלטה ברחבי אירופה, חנויות קייטרינג נאלצו להסתמך יותר ויותר על אספקת מזון לקחת כדי לשמור על עסקיהם.

"סחר הטייק אווי, במיוחד בתקופות של נעילה, למעשה הותיר אותנו צפים ... הסתמכנו אך ורק על סחר בטייק אווי. כשפתחנו מחדש בתוך הבית, המשכנו לראות עלייה של 10-20% במספר החנויות ", אומר ג'ו ראונס, השף הראשי ב- Waterloo Tea, קבוצת בתי קפה עצמאיים שבסיסה דרום וויילס.

למרבה האירוניה, המגיפה הגיעה בתקופה שבה הצטבר תאוצה בקרב כמה בעלי עסקים וממשלות כדי להתמודד עם השימוש הבלתי בר קיימא באריזות מבוססות פטרוכימיה, כאשר רבים אינם מרוצים ממהירות השינוי.

"כל האריזה שלנו היא קומפוסט, אך אין מתקנים שהרשויות מספקות ללקוחות להיפטר ממנה בצורה נכונה, כך שהיא מרגישה כמו חצי מידה במקרה הטוב", אומר רוזון.

המודעות הולכת וגדלה שהמצב הנוכחי אינו בר קיימא ומעבר לכיוון ביו -כלכלה מעגלית יותר שמשתמשת במשאבים מתחדשים ומחזרת פסולת היא הדרך היחידה קדימה.

"זה היה סופר חיובי", אומרת קאריס גסואה מחברת קרחוני הקרח הלונדונית, Lickalix, על משוב הלקוחות על החלטת החברה להציג אריזות מבוססות צמחים באופן קומפוסטטיבי, אשר מתפרקות לחלוטין תוך 12 שבועות בלבד. אבל היא מודה שזה לא משהו שהלקוחות מחפשים באופן פעיל. "הרבה אנשים אפילו לא בהכרח מבינים", היא אומרת.

העלאת מודעות הלקוחות תהיה המפתח לשינוי כאשר אירופה עוברת לעתיד שמחזר יותר מפלסטיקה והיא מתקדמת לקראת שימוש באריזה מתכלה. רק כאשר הצרכנים יהיו מספיק מושכלים כדי לבצע קניות בצורה בת קיימא יותר, הם יפעילו את הלחץ הדרוש על עסקים וממשלות לפעול.

פרויקט כזה שעוזר להעלות את המודעות לנושא זה הוא Allthings.bioPRO הנתמך על ידי האיחוד האירופי, שמטרתו לעסוק בצרכנים אירופיים באמצעות פיתוח משחק רציני, אפליקציית טלפון וקמפיין תקשורת הכולל מיקוד צרכני. קבוצות.

המשחק המקוון יציע למשתתפים ללמוד על הביו -כלכלה, בעוד שהאפליקציה וקבוצות המיקוד יאפשרו לשמוע את דעותיהם ולתעל אותם לקובעי מדיניות ולתעשיות מבוססות ביו.

"מה שאנחנו עושים עם Allthings.bioPRO הוא לעשות את זה בדרך אחרת ולשאול קודם כל את הצרכנים והאזרחים, 'מה אתה רוצה לדעת' או 'מה הבעיות שאתה רואה?'" אומר מרטן ואן דונגן, הפרויקט מנחה מבוסס הולנד שעוזר להוביל את קבוצות המיקוד לאריזת מזון.

רשת לפעילות אזרחית תספק רעיונות לגבי מוצרים חדשים וידידותיים לסביבה. "האזרחים הם חלק מתהליך הפיתוח, ולכן הם מכוננים את המקום, באומרו 'אלו השאלות שיש לנו, אלו הבחירות שהיינו רוצים לעשות, זו המציאות שלנו, אז אנא עזרו לנו לקבל החלטות. בהתבסס על מידע שקיבלנו; מה בר קיימא, מה פחות בר קיימא. '”

הבעיה העיקרית לדעתו של ואן דונגן היא היגוי תעשייה המתמקדת במיחזור פלסטיק מבוסס מאובנים לקראת אימוץ מוצרים מבוססי ביו, שהם כיום יקרים יותר ודורשים מפעלים מותאמים מחדש כדי לייצר אותם. אך כאשר ייצור הנפט והגז הנוזלי צפוי לרדת בכ -60% ב -30 השנים הקרובות, נראה כי הדבר עלול להיות בלתי נמנע בכל מקרה.

עם זאת, ביצוע הצעדים הבאים יהיה קשה. הפריחה באוכל טייק אווי הובילה לתחרות עזה בין חברות משלוחים כמו Deliveroo ו- Uber Eats, בעוד שהעלייה במספרות המרכולים כמו אלדי ולידל משקפות את הטעם האירופי למציאה.

בסביבה זו יתכן מאוד שיהיה קשה למכור אריזות פלסטיק בת קיימא, שהן כיום יקרות יותר, אפילו לצרכנים מושכלים, בשל חוסר עניין מרשתות המרכולים.

"ביצענו את כל השינויים האלה, אך למרבה הצער נראה שזה לא משנה את הסופרמרקטים הגדולים", אומרת גסואה, שהתמודדה עם התנגדות בניסיון למכור את מוצריה לכמה ענקיות מכולת בבריטניה.

למרות שהיא ברורה שלחץ הצרכנים יהיה המפתח לשינוי דעת, בסופו של דבר, רשתות העסקים והסופרמרקטים הגדולות יכולות בסופו של דבר לשנות את הדרך שבה אנו קונים את האוכל שלנו.


זמן פרסום: 11-11-2021